東洋医学や薬膳では、大根の効能が調理の仕方によって変わると言われています。 大根おろしなど生のまま食べると体を冷やし、おでんなど温めて食べると体を温める。というように変わるのですが、その大きな理由として大根の辛み成分であるイソチオシアネート…
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